Vitlöksräkor (Gambas al Ajillo)
Vitlöksräkor är en av Spaniens mest älskade tapas. Kombinationen av vitlök, olivolja och lite hetta gör denna rätt oemotståndlig. Perfekt som förrätt eller som en del av en tapasmeny.
Ingredienser (för 4 personer)
- 500 g räkor (skalade och rengjorda).
- 4–5 vitlöksklyftor.
- 100 ml extra jungfruolivolja.
- 1–2 chilipeppar (valfritt, efter smak).
- Färsk persilja (hackad, för garnering).
- Salt efter smak.
Tillagning steg för steg
Förbered ingredienserna
- Skala och skiva vitlöken tunt.
- Om du använder frysta räkor, tina dem i förväg och torka av dem med hushållspapper.
Tillaga räkorna
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt vitlöksskivorna och chilin (hel eller hackad) och fräs tills vitlöken är gyllene och doftar.
- Lägg i räkorna och stek i 2–3 minuter, rör om då och då, tills de är rosa och genomstekta.
Servering
- Tillsätt salt efter smak och blanda väl.
- Servera räkorna i en skål eller direkt från stekpannan, toppade med hackad persilja.
- Njut tillsammans med färskt bröd för att suga upp den smaksatta oljan.
Smaklig måltid! 🍤