Vitlökskycklingvingar är en oemotståndlig spansk tapa – krispiga på utsidan, saftiga inuti och fulla av smak från stekt vitlök och vitt vin. Perfekta att dela på vid en avslappnad middag eller tapasfest.
Interaktivt Recept: Vitlökskycklingvingar
Ingredienser (för 4 personer)
- 1 kg kycklingvingar
- 6 vitlöksklyftor
- 100 ml vitt vin
- 1 tesked paprikapulver (sött eller starkt)
- 1 kvist färsk persilja
- Olivolja
- Salt och svartpeppar
- 1 torkad chili (valfritt, för hetta)
Tillagning steg för steg
Steg 1: Förbered kycklingvingarna
Vi börjar med att förbereda vingarna för stekning.
- Skölj kycklingvingarna och torka dem torra med hushållspapper. En torr yta ger krispigare skinn.
- Om du vill, dela vingarna vid leden. Detta skapar två delar: «drumette» (ser ut som en liten klubba) och «wingette» (den platta mittendelen). Spetsen kan du kasta eller spara till att koka buljong på.
- Lägg vingdelarna i en skål. Krydda generöst med salt och nymalen svartpeppar.
- Blanda runt väl så att alla delar täcks av kryddorna. Ställ åt sidan medan du förbereder vitlöken.
Klicka på «Nästa» när vingarna är förberedda.
Steg 2: Stek vitlöken
Nu skapar vi den smakrika vitlöksoljan.
- Skala vitlöksklyftorna och skiva dem tunt.
- Om du använder en torkad chili, kan du antingen lägga i den hel för mild hetta eller smula sönder den för mer intensiv smak.
- Hetta upp en generös mängd olivolja (ca 4-5 msk) i en stor, rymlig stekpanna på medelvärme.
- Lägg i den skivade vitlöken (och chilin om du använder). Stek försiktigt under omrörning tills vitlöken blir gyllene och doftande. Detta tar bara någon minut.
- VIKTIGT: Använd en hålslev för att ta upp den gyllene vitlöken ur oljan och lägg den på en liten tallrik. Lämna kvar den smakrika oljan i pannan. Om vitlöken stannar kvar i pannan för länge kommer den att brännas och bli bitter.
Vitlöken är stekt! Klicka på «Nästa» för att steka vingarna.
Steg 3: Stek vingarna
Dags att steka kycklingvingarna krispiga.
- Höj värmen på stekpannan med vitlöksoljan till medelhög.
- Lägg försiktigt i kycklingvingarna i den heta oljan. Se till att de inte ligger för trångt – stek hellre i omgångar om det behövs.
- Stek vingarna i cirka 15-20 minuter totalt. Vänd dem regelbundet så att de blir gyllenbruna och krispiga på alla sidor och helt genomstekta.
- När vingarna är nästan klara, sänk värmen något. Tillsätt paprikapulvret och rör om snabbt så att vingarna täcks. Låt steka i cirka 30 sekunder. Paprikapulver bränns lätt, så var snabb.
Vingarna är gyllenbruna! Klicka på «Nästa» för att göra såsen.
Steg 4: Tillsätt vin och vitlök
Nu skapar vi den fantastiska såsen direkt i pannan.
- Häll försiktigt på det vita vinet över kycklingvingarna i pannan. Det kommer att fräsa och ånga. Använd en träslev eller liknande för att skrapa loss eventuella smakrika rester från botten av pannan.
- Lägg tillbaka den stekta vitlöken som du ställde åt sidan.
- Låt vinet koka på medelhög värme. Vätskan kommer att minska (reducera) och blandas med kycklingfettet och kryddorna.
- Fortsätt koka i några minuter tills vätskan har reducerats till en fyllig, lätt simmig sås som täcker vingarna. Rör om då och då.
Såsen är klar! Klicka på «Nästa» för servering.
Steg 5: Servering
Dina krispiga och aromatiska vitlökskycklingvingar är redo!
- Skölj och finhacka den färska persiljan.
- Strö den finhackade persiljan över kycklingvingarna i pannan.
- Servera vingarna omedelbart, rykande varma.
- De är godast serverade direkt från pannan eller upplagda på ett stort fat med all den goda såsen.
- Glöm inte att servera med ett gott, crusty bröd att doppa i den smakrika vitlöks- och vinsåsen. Det är halva nöjet!
- Krispiga, aromatiska och fulla av spansk karaktär – en perfekt tapasrätt eller ett härligt tilltugg.
Klicka på «Avsluta» för att se slumeddelandet.
Utmärkt! Du har nu tillagat fantastiska Vitlökskycklingvingar. En klassisk spansk favorit som alltid imponerar!
Smaklig måltid! 🍗🍷🧄
Ingredienser (för 4 personer)
- 1 kg kycklingvingar
- 6 vitlöksklyftor
- 100 ml vitt vin
- 1 tesked paprikapulver
- 1 kvist färsk persilja
- Olivolja
- Salt och svartpeppar
- 1 torkad chili (valfritt, för hetta)
Tillagning steg för steg
Förbered kycklingvingarna
- Dela vingarna vid leden och ta bort spetsarna om du vill.
- Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
Stek vitlöken
- Skala och skiva vitlöksklyftorna.
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och stek vitlöken (och chilin om du använder) tills den är gyllene.
- Ta upp vitlöken och lägg åt sidan så den inte bränns.
Stek vingarna
- Lägg kycklingvingarna i samma olja och stek dem tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Tillsätt paprikapulver och rör om snabbt.
Tillsätt vin och vitlök
- Häll på det vita vinet och lägg tillbaka vitlöken i pannan.
- Låt koka tills vätskan reduceras till en fyllig sås.
Servering
Strö över finhackad persilja och servera genast – gärna med bröd att doppa i den smakrika såsen.
Krispiga, aromatiska och fulla av spansk karaktär
Smaklig måltid! 🍗🍷🧄
Dela gärna den här webbplatsen så att vi kan fortsätta skapa innehåll. Tack!