Potatissallad är en klassiker i det europeiska sommarköket. Fräsch, mångsidig och billig – den här kalla rätten baserad på kokt potatis kan varieras på många sätt: från den enkla versionen med kokt ägg till mer sofistikerade varianter med senap, inlagda gurkor eller till och med yoghurt. Här får du veta hur man gör den traditionella varianten och hur du kan anpassa den efter egen smak.
Perfekt Potatissallad
Nödvändiga ingredienser (för 4 portioner)
- 4 medelstora potatisar (gärna fast sort)
- 3 hårdkokta ägg
- 1/2 rödlök (eller salladslök)
- 4 matskedar majonnäs
- 1 matsked dijonsenap (valfritt)
- En skvätt vitvins- eller äppelcidervinäger
- 2 matskedar extra jungfruolivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- Inlagda gurkor eller kapris (valfritt)
- Hackad färsk persilja (till garnering)
Så här gör du potatissalladen steg för steg
Steg 1: Perfekt kokning av potatis och ägg
Grunden till en bra potatissallad är perfekt kokt potatis och ägg.
- Tvätta potatisen noggrant. Låt skalet vara på, det hjälper potatisen att hålla formen och inte bli vattnig.
- Lägg potatisen i en kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt en generös nypa salt.
- Koka upp och låt sedan koka i cirka 20–25 minuter. Potatisen är klar när den är genomkokt men fortfarande fast. Testa med en provsticka – den ska glida igenom utan större motstånd.
- Under tiden, koka äggen: Lägg äggen i en annan kastrull med kallt vatten. Koka upp och låt koka i 10 minuter för hårdkokta ägg.
- När äggen är klara, kyl ner dem snabbt i kallt vatten. Skala dem sedan och ställ åt sidan.
- När potatisen är klar, häll av vattnet. Låt potatisen svalna något så att du kan hantera den utan att bränna dig.
- Skala den ljumna potatisen och skär den i medelstora bitar eller tärningar (ca 1,5 x 1,5 cm). Lägg potatisbitarna i en stor skål.
Klicka på «Nästa» när potatis och ägg är förberedda.
Steg 2: Dressingen och montering
Nu skapar vi den krämiga dressingen och blandar ihop allt.
- Gör dressingen direkt i en annan stor skål (eller ta ur potatisen tillfälligt). Blanda majonnäs med dijonsenap (om du använder det), en skvätt vinäger och olivolja. Vispa ihop tills du får en jämn och slät dressing.
- Lägg tillbaka den ljumna potatisen i skålen med dressingen. Rör om mycket försiktigt med en stor slev eller slickepott så att potatisbitarna täcks av dressingen utan att gå sönder.
- Finhacka rödlöken. Om du använder inlagd gurka eller kapris, hacka/skär dem i mindre bitar.
- Tillsätt den finhackade löken och eventuella gurkor eller kapris i skålen.
- Grovhacka de hårdkokta äggen och tillsätt dem också.
- Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Blanda allting en sista gång, mycket försiktigt.
- För bästa resultat, täck skålen och låt potatissalladen stå och dra i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering. Detta låter smakerna mogna och blandas.
- Garnera med hackad färsk persilja precis före servering.
Potatissalladen är klar! Klicka på «Nästa» för extra tips och variationer.
Utmärkt! Du har nu skapat en klassisk och utsökt potatissallad. Ett säkert kort i alla tapasmenyer!
Smaklig måltid!
Populära variationer av potatissallad
- Tysk stil: Görs utan majonnäs. Blanda istället en varm vinägrett av vinäger, olja, buljong och socker. Vänd ner den varma, skivade potatisen tillsammans med stekt lök och knaperstekt bacon.
- Med tonfisk och ärtor: Tillsätt en burk avrunnen tonfisk och en näve kokta ärtor i grundreceptet. Påminner om en enkel rysk sallad (ensaladilla rusa).
- Vegansk variant: Ersätt majonnäsen med en växtbaserad majonnäs eller en krämig, naturell yoghurt (t.ex. havre- eller sojayoghurt). Uteslut äggen eller ersätt med t.ex. tärnad, fast tofu.
- Medelhavsstil: Blanda i svarta oliver, strimlad rostad paprika, soltorkade tomater och kapris tillsammans med potatis och ägg. Använd gärna en vinägrett istället för majonnäs.
Tips och knep för en bättre potatissallad
- Ljummen potatis: Skär potatisen och blanda den med dressingen medan den fortfarande är ljummen. Den suger åt sig smakerna mycket bättre då.
- Mild majonnäs: Om du gör majonnäs själv, använd en mild olja (som rapsolja) för att inte ta över de andra smakerna.
- Rör försiktigt: Potatisen går lätt sönder. Använd en stor slev eller till och med rena händer för att vända runt ingredienserna varsamt.
- Låt den mogna: Potatissallad blir nästan alltid godare om den får stå och dra i kylen en stund innan servering.
Ingredienser (för 4 personer)
- 4 medelstora potatisar (gärna fast sort som Monalisa eller Amandine)
- 3 hårdkokta ägg
- 1/2 rödlök (eller salladslök)
- 4 matskedar majonnäs
- 1 matsked dijonsenap (valfritt)
- En skvätt vitvins- eller äppelcidervinäger
- 2 matskedar extra jungfruolivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- Inlagda gurkor eller kapris (valfritt)
- Hackad färsk persilja (till garnering)
👨🍳 Så här gör du potatissalladen steg för steg
🕑 Perfekt kokning av potatis och ägg
- Tvätta potatisen med skal och koka i saltat vatten i 20–25 minuter tills de är genomkokta men fasta.
- Koka äggen i 10 minuter, kyl ned och skala.
- Låt potatisen svalna något, skala och skär i medelstora bitar.
🧴 Dressingen: majonnäs, vinägrett eller yoghurt?
- Blanda majonnäs med senap, vinäger och olivolja i en stor skål tills du får en jämn dressing.
- Tillsätt den kokta potatisen och rör försiktigt så att bitarna inte går sönder.
- Tillsätt finhackad lök, eventuella gurkor eller kapris och de grovt hackade äggen.
- Smaka av med salt och peppar, blanda försiktigt och låt stå i kylskåp minst 30 minuter innan servering.
🔀 Populära variationer av potatissallad
- Tysk stil: utan majonnäs, med varm vinägrett, stekt lök och knaperstekt bacon.
- Med tonfisk och ärtor: påminner om enkel rysk sallad.
- Vegansk variant: använd växtbaserad yoghurt eller vinägrett.
- Medelhavsstil: med svarta oliver, rostad paprika och ägg.
💡 Tips och knep för en bättre potatissallad
- Skär potatisen när den är ljummen för bästa smakupptagning.
- Använd mild majonnäs om du gör den själv.
- Rör försiktigt – använd helst händerna eller en stor slev.
Den här klassiska potatissalladen passar perfekt till kalla kötträtter, grillad fisk eller som ensamrätt under varma sommardagar. Lätt att laga, god att äta – ett säkert kort i alla tapasmenyer.
Smaklig måltid! 🥔🍤
Dela gärna den här webbplatsen så att vi kan fortsätta skapa innehåll. Tack!