Dessa grillspett är ett rustikt och smakrikt tapasalternativ, perfekt för grillkvällar eller som varm förrätt. Kombinationen av kryddig chorizo, saftigt fläskkött och jordiga champinjoner skapar en balanserad smakupplevelse.
Grillspett med Chorizo, Fläsk & Svamp
Ingredienser (för 4 personer)
- 200 g chorizo (skuren i tjocka skivor)
- 300 g fläskkött (t.ex. kotlett eller fläskfilé, i kuber)
- 12 medelstora champinjoner
- 1 röd paprika (valfritt, i bitar)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 matsked paprikapulver (sött eller starkt)
- 2 matskedar olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- Grillspett (trä eller metall, blötlägg träspett i vatten ca 30 min före användning)
Tillagning steg för steg
Steg 1: Förbered ingredienserna
Vi börjar med att förbereda allt som ska träs på spetten.
- Rengör champinjonerna: Torka av dem med en fuktig trasa eller borste. Bryt eller skär försiktigt bort foten om den är jordig eller hård.
- Skär chorizon i cirka 1 cm tjocka skivor.
- Tärna fläskköttet (t.ex. fläskkotlett utan ben, eller fläskfilé) i jämnstora kuber, ungefär lika stora som champinjonerna (ca 2×2 cm eller 3×3 cm).
- Om du använder röd paprika: Skölj den, kärna ur och skär den i fyrkantiga bitar, ungefär lika stora som köttbitarna.
- Om du använder träspett, lägg dem i blöt i kallt vatten i cirka 30 minuter. Detta förhindrar att de brinner upp på grillen.
Klicka på «Nästa» när alla ingredienser är förberedda.
Steg 2: Marinera köttet
Nu marinerar vi fläskköttet för extra smak.
- Skala och finhacka eller pressa vitlöksklyftorna.
- I en medelstor skål, blanda ihop olivolja, den finhackade/pressade vitlöken, paprikapulver (välj sött för mild smak eller starkt för lite hetta), en nypa salt och några drag med pepparkvarnen.
- Lägg de tärnade fläskköttsbitarna i skålen med marinaden.
- Blanda väl så att alla köttbitar täcks av marinaden.
- Täck skålen och låt köttet marinera i rumstemperatur i minst 30 minuter, eller längre i kylskåp (upp till ett par timmar) för djupare smak. Ta i så fall fram det ur kylen ca 20 minuter före tillagning.
Köttet marineras! Klicka på «Nästa» för att montera spetten.
Steg 3: Montera spetten
Dags att trä alla godsaker på spetten.
- Ta fram dina grillspett (blötlagda om det är träspett).
- Börja med att trä på en bit marinerat fläskkött.
- Fortsätt med en hel champinjon.
- Trä sedan på en skiva chorizo.
- Om du använder paprika, trä på en paprikabit.
- Upprepa sekvensen: fläskkött, champinjon, chorizo (och eventuellt paprika) tills spettet är lagom fullt. Lämna lite utrymme i ändarna för att kunna hantera spettet.
- Tryck inte ihop ingredienserna för hårt på spettet, det ska finnas lite luft emellan för jämn tillagning.
- Fortsätt tills allt kött, svamp och chorizo är uppträtt på spetten.
Spetten är monterade! Klicka på «Nästa» för tillagning.
Steg 4: Tillaga
Nu ska spetten grillas, stekas eller tillagas i ugnen.
- På grillen: Värm grillen till medelhög värme. Pensla gallret lätt med olja. Lägg på spetten och grilla i cirka 10-15 minuter totalt, eller tills fläskköttet är genomstekt och allt har fått fin färg. Vänd spetten regelbundet (var 3-4:e minut) för jämn tillagning. För extra röksmak är kolgrill att föredra.
- I stekpanna: Hetta upp lite olja i en stor stekpanna (gärna grillpanna) på medelhög värme. Lägg i spetten (eventuellt färre åt gången) och stek i cirka 10-15 minuter, vänd dem ofta, tills allt är genomstekt och har fin färg.
- I ugnen: Förvärm ugnen till 200°C (över- och undervärme). Lägg spetten på en ugnsplåt, eventuellt med bakplåtspapper under. Tillaga i cirka 15–20 minuter, vänd dem en eller två gånger under tiden, tills fläskköttet är genomstekt och allt har fått fin färg. Du kan sätta på grillfunktionen de sista minuterna för extra färg.
- Kontrollera att fläskköttet är genomstekt genom att skära i en bit – köttsaften ska vara klar.
Spetten är tillagade! Klicka på «Nästa» för servering.
Steg 5: Servering
Dina rustika och smakrika grillspett är redo!
- Servera grillspetten varma, direkt från grillen, pannan eller ugnen.
- De är utmärkta att servera tillsammans med ett gott, crusty bröd.
- En klick aioli, chimichurri, yoghurtsås med örter eller en annan favoritdippsås passar perfekt till.
- En fräsch grönsallad, klyftpotatis eller en god potatissallad är också trevliga tillbehör.
- Dessa spett är rustika, smakrika och perfekta till tapasbordet, som en del av en grillbuffé, eller som en enkel men festlig huvudrätt.
Klicka på «Avsluta» för att se slumeddelandet.
Suveränt! Du har nu tillagat härliga grillspett med chorizo, fläskkött och champinjoner. En riktig fest för smaklökarna!
Smaklig måltid! 🍢🥖🔥
Ingredienser (för 4 personer)
- 200 g chorizo (skuren i tjocka skivor)
- 300 g fläskkött (t.ex. kotlett eller fläskfilé, i kuber)
- 12 medelstora champinjoner
- 1 röd paprika (valfritt, i bitar)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 matsked paprikapulver (sött eller starkt)
- 2 matskedar olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- Grillspett (trä eller metall)
Tillagning steg för steg
Förbered ingredienserna
- Rengör champinjonerna och ta bort foten.
- Skär chorizon i cirka 1 cm tjocka skivor.
- Tärna fläskköttet i bitar av ungefär samma storlek som svampen.
- Skär paprikan i jämnstora bitar om du använder den.
Marinera köttet
- Blanda olivolja, finhackad vitlök, paprikapulver, salt och peppar.
- Lägg köttet i marinaden och låt stå i minst 30 minuter.
Montera spetten
- Trä på spett: en köttbit, en champinjon, en skiva chorizo – upprepa tills spettet är fullt.
- Varva eventuellt med paprikabitar för färg och smak.
Tillaga
- Grilla spetten på grillen, i en stekpanna eller i ugnen (200 °C i 15–20 minuter), vänd dem regelbundet så att de får jämn färg.
- För extra röksmak, använd kolgrill.
Servering
Servera varma tillsammans med ett gott bröd, gärna med aioli eller annan dippsås.
Rustika, smakrika och perfekta till tapasbordet
Smaklig måltid! 🍢🥖🔥