Eldig chorizo (Chorizo al Infierno)
Eldig chorizo är en spansk tapasrätt där korven flamberas i brandy, vilket ger en intensiv smak och en imponerande servering.
Ingredienser (för 4 personer)
- 400 g chorizo (skuren i tjocka skivor).
- 6 hela vitlöksklyftor (oskalade och skurna på tvären).
- 1 chili (valfritt, för extra hetta)
- .40 g extra jungfruolivolja
- .60 g brandy.
- En nypa grovt salt.
Tillagning steg för steg
Förbered chorizon
•Skär chorizon i tjocka skivor för att behålla saftigheten vid tillagning.
Fräs vitlök och chili
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt vitlöksklyftorna och chilin och fräs tills de blir gyllenbruna.
Flambering med brandy
- Lägg i chorizoskivorna och stek i 2–3 minuter.
- Häll brandy över korven och tänd försiktigt eld med en tändsticka eller tändare (var försiktig!).
- Låt alkoholen brinna ut av sig själv för att intensifiera den rökiga smaken.
Servering
- Strö över en nypa grovt salt.
- Servera direkt i små lerformar tillsammans med krispigt bröd.
Smaklig måltid! 🔥🌶️