Ärtomelett är en enkel och näringsrik rätt
Ärtomelett är en enkel och näringsrik rätt som kombinerar äggens krämighet med sötman från ärtor. Perfekt som förrätt, lätt middag eller en del av en tapasmeny.
Ärtomelett
Ingredienser (för 4 personer)
- 200 g färska eller frysta ärtor
- 4 ägg
- 1 schalottenlök
- 2 matskedar extra jungfruolivolja
- Salt efter smak
- 1 nypa socker (valfritt, för att förstärka ärtornas sötma)
Tillagning steg för steg
Steg 1: Koka ärtorna
Vi börjar med att koka ärtorna så de blir mjuka och goda.
- Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull.
- Om du använder färska ärtor, skölj dem. För frysta ärtor behövs ingen tining.
- Tillsätt ärtorna i det kokande vattnet.
- Koka dem i några minuter (ca 3-5 minuter för färska, 2-3 minuter för frysta) tills de är mjuka men fortfarande har en fin grön färg. Provsmaka gärna en ärta.
- Häll av ärtorna i ett durkslag och skölj dem eventuellt snabbt med kallt vatten för att stoppa kokprocessen och behålla färgen. Ställ åt sidan.
Klicka på «Nästa» när ärtorna är kokta.
Steg 2: Förbered stekningen
Nu förbereder vi basen för omeletten.
- Skala och finhacka schalottenlöken.
- Värm olivoljan i en medelstor stekpanna (gärna med non-stickbeläggning) på medelvärme.
- Lägg i den finhackade schalottenlöken och fräs den försiktigt tills den blir mjuk, glansig och genomskinlig, cirka 3-4 minuter. Rör om då och då så den inte bränns.
- Tillsätt de kokta ärtorna i stekpannan med löken. Om du vill kan du här tillsätta en nypa socker för att framhäva ärtornas naturliga sötma.
- Stek ärtorna och löken tillsammans i ett par minuter till under omrörning så att smakerna blandas. Ta sedan pannan från värmen.
Lök och ärtor är frästa! Klicka på «Nästa» för att göra omeletten.
Steg 3: Tillaga omeletten
Dags att skapa den fluffiga och goda omeletten.
- Knäck äggen i en skål. Vispa dem lätt med en gaffel eller ballongvisp tills gulan och vitan är väl blandade. Övervispa inte, det ska inte bli skummigt.
- Tillsätt en nypa salt i äggsmeten.
- Häll ner den frästa ärt- och lökblandningen från stekpannan i skålen med de vispade äggen. Blanda försiktigt.
- Om stekpannan du använde för ärtorna är lämplig för omelett och fortfarande har lite olja kvar, kan du använda den. Annars, tillsätt lite mer olja i en ren stekpanna och värm på medelvärme.
- Häll försiktigt ägg- och ärtsmeten i den varma stekpannan. Se till att ärtorna fördelas jämnt.
- Låt omeletten steka på medelvärme utan att röra i den, tills kanterna börjar stelna och ytan fortfarande är lite lös, cirka 3-5 minuter.
- När omeletten har stelnat tillräckligt för att kunna vändas (den ska inte vara rinnig på ovansidan men kan vara lite krämig), är det dags att vända den. Detta kan göras genom att försiktigt skjuta över den på ett stort lock eller en tallrik och sedan vända tillbaka den i pannan, eller, om du är van, med ett snabbt kast.
- Stek omeletten på andra sidan i ytterligare 2-3 minuter, eller tills den är gyllenbrun och helt genomstekt.
Omeletten är klar! Klicka på «Nästa» för serveringstips.
Steg 4: Servering
Din läckra ärtomelett är redo att avnjutas!
- Låt omeletten försiktigt glida över från stekpannan till en skärbräda eller ett serveringsfat.
- Skär omeletten i lagom stora bitar eller klyftor.
- Servera omeletten varm eller ljummen.
- Den passar utmärkt som en lätt lunch eller middag tillsammans med en fräsch grönsallad eller några skivor rostat bröd.
- En klick crème fraîche eller lite riven parmesanost kan också vara gott till.
Klicka på «Avsluta» för att se slumeddelandet.
Fantastiskt! Du har nu lagat en utsökt och näringsrik ärtomelett. Enkel och god vardagsmat!
Smaklig måltid! 🥚🌿
Ingredienser (för 4 personer)
- 200 g färska eller frysta ärtor.
- 4 ägg.
- 1 schalottenlök.
- 2 matskedar extra jungfruolivolja.
- Salt efter smak.
- 1 nypa socker (valfritt, för att förstärka ärtornas sötma).
Tillagning steg för steg
Koka ärtorna
- Koka upp vatten med en nypa salt och tillsätt ärtorna.
- Koka några minuter tills de är mjuka, sila av och ställ åt sidan.
Förbered stekningen
- Finhacka schalottenlöken.
- Värm olivoljan i en stekpanna och fräs löken tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Lägg i ärtorna och stek ett par minuter till.
Tillaga omeletten
- Vispa äggen i en skål och tillsätt en nypa salt.
- Blanda ner ärt- och lökblandningen.
- Häll smeten i stekpannan och låt den stelna på medelvärme.
- Vänd omeletten och stek tills den är gyllenbrun.
Servering
- Skär omeletten i bitar och servera varm eller ljummen.
- Passar bra med en fräsch sallad eller rostat bröd.
Smaklig måltid! 🥚🌿